Zappa & Lotta — die Geschichte
Wie viele Geschichten beginnt auch diese während des 1. Lockdowns.
Als sich Jobs in Luft auflösten, da keine Events und Veranstaltungen mehr stattfanden, packte Andrea die Gedanken zu diesem Projekt (endlich!) aus der Schublade. Einst begann die Idee, Cantucci zu backen, als Hobby und der authentischen Begeisterung für Tüfteleien und neuen Geschmackserlebnissen. So wurden Familie und Freunde jedes Jahr aufs Neue mit verschiedenen Geschmacksvariationen überrascht.
„Von der Grundrezeptur begeistert, trieb mich die Neugierde an, wie Cantucci wohl im Geschmack variieren könnten.“
Andrea experimentierte lange an verschiedenen Rezepturen, bis sie die Symbiose zwischen der traditionellen italienischen Cantucci-Rezeptur und den neuen Geschmacksvarianten perfektionierte, die entweder durch frische Früchte oder Gewürze und Blüten couragiert bereichert wurden.
Die berühmte Basler Confiserie Beschle, gegründet 1898, stellt die Cantucci exakt nach den Rezepturen von Andrea her. Dies mit viel Leidenschaft, Können und Perfektionismus. Und alles von Hand gemacht.
Nachhaltigkeit
Wertschätzung fängt in der Region an.
Wir produzieren in Basel und beziehen bewusst Rohstoffe aus der Schweiz, aus Österreich und Deutschland und fördern regionale Kleinbauern. Andere mit Fairness gehandelte Rohstoffe stammen von Kleinbauern-Kooperativen unter anderem aus Griechenland, dem Balkan, Brasilien, Madagaskar oder Nepal.
Die Gewürze stammen ausschliesslich aus biologischem Anbau oder werden wild gesammelt. Produziert wird „on demand“, denn die Produkte sind ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe und bei richtiger Lagerung mindestens sechs Monate bis zu einem Jahr haltbar.
„Individuell statt industriell! Die Cantucci von Zappa & Lotta. Liebe auf den ersten Biss …“
„Do it with passion & a smile — and doors will open.“
Mein Motto — Andrea